O famoso Angu

O angu é uma tradicional comida nordestina feita de milho. Segundo alguns estudiosos como Raul Lody, esta receita veio da Angola e trazida ao Brasil no tempo da colonização, adaptando-se ao tempero brasileiro, principalmente a região nordestina.

 

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Na cidade de Bezerros -PE este é o prato preferido dos famosos papangus, personagem da cultura local. Segundo contam os moradores antigos o nome “Papangu” surgiu porque nos grupos dos mascarados que brincavam o carnaval existiam dois irmãos que comiam muito, e quem era comilão recebia o nome de papa alguma coisa (papa-pimenta, papa-chocolate, etc).

Naquele tempo as pessoas ofereciam angu nas suas casas para os foliões, originando-se o nome do folião “Papangu”, tornando-se a cidade dos Bezerros com o passar dos anos conhecida como a “Terra do Papangu”.

 

Ingredientes:
3 colheres de manteiga
1 kg de fubá
2 litro de água
1 colher de sopa (rasa) de sal
2 garrafas de leite de coco

Modo de preparo:
Coloque a fubá, a água e misture bem, depois acrescente o leite de coco, a manteiga e o sal, fique mexendo até ficar no ponto de purê, retire do fogo e sirva acompanhado da famosa galinha.

 

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